家庭サイエニストabuさん家の美味あれこれ

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秋の楽しみと云えば…山の幸~

我が家の畑も最終段階に入ってきました。
あと残っているのはマメ類と玉ねぎの定植ですね。
10月末~11月初旬に向けて土づくりを開始し、
ソラマメ&サヤエンドウ、スナップエンドウ、
実エンドウの場所を確保しました。
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玉ねぎはこちらです。
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大根は順調に育ってます。
今は2本立ちになっているので、徐々に間引いて大好きな
大根菜を収穫する予定。
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この日の収穫は大根菜とシカクマメ。
シカクマメって夏のイメージなのですが、
うちでは夏の終わり頃からが最盛期ですね。
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さて、今日の本題です。
今年も恒例のキノコ採りに行ってきました~
場所は富山の有峰湖の周辺です。
今年は例年より暖かいせいなのか、紅葉がまだ進んでないですね。
汗ばむくらいの良い天気でした。
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行く前は富山の師匠からそんなに期待しないでね。
って云われてましたが。。
なんのなんの今年も色々なキノコたちに出会えましたよ(^^♪
山に分け入って初っ端に見つけたのはコレ!
ヤマブシタケ
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クリタケ
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ナメコ
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ムキタケ
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ハナイグチ(山のどら焼き)
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チャナムツムタケ
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ナラタケ
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家に帰って獲物を整理しました。
なんだかんだとそれなりの収穫がありました!
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この日の夕飯はもちろん「キノコ鍋」でしょう~
いろんなキノコの味わいを楽しめました。
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見た目が悪くて鍋に向かないキノコはすべて佃煮にしました。
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醤油、酒、みりんを加えて、コトコト煮込めば出来上がり。
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これをご飯にのせて食べれば… もう最高です!!
見た目が悪いキノコを使ったので、濃い口醤油のほうが
良かったですね。。
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Commented by hama777mo at 2016-10-22 09:07
美味しそうねきのこ鍋..
秋の山からのプレゼントですね。
毒キノコの見分けは、お師匠さんが見てくれるのですか・
野菜の植え付けもほぼ終わり..なんとなく寂しですね。
Commented by abu71_nomin2 at 2016-10-22 22:36
hamaさん

本当に有り難い山の恵みです。(^-^)
分かりやすいものは大丈夫ですが、
ややこしいのが結構あるんですよね~
その辺りは師匠に聞けば完璧です。
野菜の成長も緩慢になるので、のんびり出来るのが嬉しい気もしますが…。(^-^;)
Commented by やしまファーム at 2016-10-23 21:27 x
このブログにお邪魔するようになって、何年になるのかなぁ、
秋の風物詩になりましたね、このキノコ狩り。
うちの辺りでは、キノコ狩りだなんて聞きません。
福島の両親の実家あたりになると、キノコ狩りをしているみたいなんですけれどね。
きのこ鍋ですかぁ。いいですね。
きのこの佃煮ご飯が美味しそうです。
Commented by abu71_nomin2 at 2016-10-24 22:12
やしまさん

ほぼ10年以上、年に2回は有峰湖に行ってます。採るのも楽しいし、食べても美味しくて、
山菜とキノコは止められませんね♪
佃煮はご飯がススムくんでした!
Commented by WAGAMAMAW at 2016-10-25 20:30
今晩は~♪

キノコ狩り行かれたのですね~♪

どれも凄いね~♪
私だったら、毒キノコか 食べれるキノコか判別できません~
ご存知の方がご一緒なのでしょうが・・abuさんも、キノコに詳しくなられてるのでしょうね~

大根・・やっと双葉状態です~遅い種まきでしたから~

シカクマメは こちらでも、真夏より、少し秋を感じ始めてから今の季節が好みみたい~笑
Commented by abu71_nomin2 at 2016-10-25 21:25
WAGAMAMAWさん

もう毎年の恒例ですから~♪
山菜よりも難しいのですが、それでも随分覚えてきましたよ!
でも、もしかして?があるので、まだまだ師匠のチェックは欠かせないですけどね…。(^_^;)
四角豆はあまり暑いのは苦手なんでしょうか?
霜が降りるまでは、元気にいけそうですね~
Commented by daru at 2016-11-02 09:34 x
恒例のきのこ狩りですね
最近は普通に山伏たけとか売っていますが
やはり天然は香りとかちがうのでしょうね。
 実家の近くにきのこ農場があって黄色いのやら
赤いのやら、視覚的には毒キノコ?と思わせるようなのも
販売しています。バーべキューは色とりどりになります。
Commented by abu71_nomin2 at 2016-11-03 20:54
daruさん

ヤマブシタケは見た目のインパクトはスゴイのですが、
味と香りに関してはいたって普通なんですよね…。(;´∀`)
キノコ農場が近くにあるのは良いですね~
うちも普段からかなりの種類のキノコを購入しているので、
色々なのがあるのは羨ましい!
by abu71_nomin2 | 2016-10-21 00:04 | キノコ採り | Trackback | Comments(8)

約30坪の畑を借りて、毎年100品種以上の野菜を作ってますよ~


by abu71_nomin2