恒例の山菜採りへ

毎年恒例の山菜採りに行ってきました。
もちろんいつもの富山の師匠夫婦とです。
朝日が眩しい~
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今回も色々な山菜が採れました。
ウド
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ウルイ
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ナルコユリ
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ススタケ(ネマガリタケ)をこの時期は毎年狙ってましたが、
今年は天候が不順で、いつも行っていたポイントは既に終了。。
でも、他の場所で何とかそれなりの数を確保しましたよ~
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今年の有峰は雪が多かったらしく、ガードレールも
ガッタガタになってます!
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雄大な景色に心が洗われます~
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本日の収穫です。
左上からナルコユリ、イヌドウナ、ウド
左下はウルイ、野ブキ、そして一番狙っていた
ススタケ(ネマガリタケ)は何とかこれだけ
確保できました。
※でも例年に比べると細めだし、量もめっちゃ少ない…。
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夕飯はもちろん山菜尽くしー!
ススタケは焼いて、ウルイとウドは酢味噌和えに、
ウドの穂先はピーナッツ和えにしました。
ナルコユリとイヌドウナはさっと茹でました。
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大量に採ってきたので、翌日も山菜の始末。。
ススタケは茹でて保存、ウドはきんぴらに、野ブキは
キャラブキにしました。
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一部のファンからリクエストがあったので(^^;)
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# by abu71_nomin2 | 2015-06-18 23:32 | 山菜採り | Trackback | Comments(10)

夏野菜の収穫始まる

GWに植え付けた苗が大きくなって実をつけ始めました~

ホワイティ25
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ロマネスコズッキーニ
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イボイボズッキーニ
これって昨年作った鶴首ズッキーニじゃん!
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昨年の秋に植えた低臭ニンニク(マイルドエックス)が収穫の時を
迎えました。
ちゃんと分球しているのは2株くらいで、残りはプチニンニクのように
まん丸の一粒種になってます。
3年程連続して作ってますが、プチニンニクになる確率が高いですね…。
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珠芽があるのがこのニンニクの特徴ですね。
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洗って乾燥させました。
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玉ねぎもほぼ茎が倒れてしまったので、収穫の時期です。
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午前中に土から抜いて寝かしておいて、その後、根と茎を
カットしてマンションへ持ち帰り…
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初めての玉ねぎ吊りです。
マンションの玄関には少々似つかわしくないような気がしますね。(^^;)
管理組合から苦情が出ないか?ちょっと心配。。
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ところでちょっと心配なのはジャガイモたち。
病気になったみたいで早々と葉っぱが黄色くなって
枯れてきています…。
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試し掘りしたら…この通り…。
小っちゃい芋しかついていません!!
ショックでかいです…。
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数日前の収穫物
ミニQも採れだして、こぼれ種のシソも採れるようになりました。
間引きニンジン、ルッコラセルバチコなど
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土曜日の夜のごはん
きりたんぽが残っていたので消費せねばと、鍋にしましたが、
セリは高いので畑に自生している三つ葉で代用しました~
思ったよりもイケますよ!
ソラマメもこれで最後です。残りは来年のための種豆用に
残しておきました。
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日曜の晩御飯
今年最後の豆ご飯を作りました。
前回別々に炊きましたが、やっぱりエンドウ豆は最初から入れないと
味わいが物足りないと思ったので、まずエンドウ豆を入れて、塩と酒を
加えます。
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さらに旨みを増すために、鞘も加えます。
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出来上がりはこんな感じ!
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これはもう~食べて納得の美味しさです!
これぞ【究極の豆ご飯】だと思います~
やっぱり少々色が悪かろうが、一緒に炊くべきだと確信しました。
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豆ご飯以外はこんな感じ
大根菜と砂糖エンドウと新玉ねぎを卵でとじたもの、
ミニジャガイモも茹でて食べちゃいました。
サラダもアボカド以外はすべてうちの野菜です。
肉なしで、かなりの精進な夕飯でした。。
めっちゃヘルシー!
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# by abu71_nomin2 | 2015-06-08 00:06 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(8)
ぼちぼちと収穫物が増えてきました。
特にマメ類は一日間が空くと、いっぺんに収穫量がアップします。

今年初めて植えた砂糖エンドウ
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左から砂糖エンドウ、スナップエンドウ、仏国大さやえんどう
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今まで、まともなものがなかなか作れなかったほうれん草。
今回初めて立派な株で収穫できました。
土壌のPHがほうれん草に合ってきたのかな?
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上からスイスチャード、ルッコラ、左から間引きニンジン、ポポロ、
実エンドウ、ローズマリー、あやめ雪が採れました。
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収穫した実エンドウ(フルーツ実豌豆あま実ちゃん)を使って
豆ご飯を作りました。
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今回は豆の緑色を生かすために別に茹でました。
そうするとご飯を炊く際にうまみ成分が少なくなるので、
豆の皮を茹でて出汁をとって加えました。
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今日の豆ごはんには、カミさんの友人からもらったお米を使います。
富山でも珍しい品種みたい。
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豆ごはん以外では、半額だったので思い切って買ったドライエージングの
国産牛のバラカルビ。熟成肉は初めてでした!
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豆ごはんは美味しかったのですが、やっぱり一緒に炊いたほうが
より美味しいように思います。
あと一回収穫できるので、次はそうしよう~
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熟成肉はかなり美味しかったです。国産牛なのに和牛のような
プリンとした柔らかさになり、旨みが濃く感じられます。
小っちゃなソラマメはポポロという生で食べられる品種です。
パルミジャーノレッジャーノと黒コショウをかけていただきました。
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その他の野菜の成長ぶり
玉ねぎが立派に育っています。初めて上手くいきました。
植え付けて生き残ったのは、半分以下なんですけどね。。
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タイミングが良かったので、きっちり受粉できました!
イボイボズッキーニ
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ロマネスコズッキーニ
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最後はやっぱり隣のおうち
ちょっとアングルを変えてみましたがいかがでしょうか?
案外内装も時間がかかるようですね~
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# by abu71_nomin2 | 2015-05-29 00:47 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(14)

定植後の様子

GWに定植しまくった苗を行燈で保護してましたが、
すっかり暖かくなって、行燈から飛び出しそうなのも
出てきたので、行燈を外して支柱に固定したり、
ネットを張って苗を仕立てました。

ウリ科の行燈を外したところ
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5段目まで脇芽と花をすべて欠きました。
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ウリ科にはネットを張りめぐらしました。
毎年100均の麻ネットを使ってますが、そのまま朽ちていくので
手間がかからないですよ。
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うちでは数年前からトマトは1番花のすぐ下の脇芽を伸ばして、
すべて2本立ちにします。
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1つの苗に支柱を2本ずつ立てて、誘引していきます。
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ズッキーニは横に広がらないように支柱で四隅を固定してみます。
こんな感じで効果あるんかな?
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今回定植したのは、徒長気味のズッキーニ2種(バンビーノ、グリーンエッグ)
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白オクラ
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豆類3種(ベストクロップキセラ、友人からもらったスリランカで
買ってきた種豆で赤色の豆とササゲっぽいの)
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隣の家はついに足場が外され、全体が露わになりました。
いつから入居するのかな~
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休日の夜、カミさんが友人からもらった【朴葉みそ】を使って
素敵な夕飯を作りました。
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朴葉に味噌をのせて、ネギを入れて火を加えます。
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半額だったので、黒毛和牛のモモをサイコロ状にカットして
ミディアムレアくらいに火を通しました。
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牛肉と野菜に朴葉味噌をつけて食べると、めっちゃ美味しい~
お酒が進みます!
越前岬(福井)の純米酒はコクがあり、牛肉の旨みを受け止めながら
後味にキレがあって、このメニューにはピッタリでした。
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# by abu71_nomin2 | 2015-05-19 23:48 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(10)
遅れていた夏野菜の定植ですが、5月3日に一気にやりました。
その日は、朝からホームセンターを何ヶ所も梯子して、お目当ての
野菜苗を探してきました。

今年のラインナップはこんな感じ♪
パウロシリーズはもはや定番ですね、これだけは毎年外せないな~
びっくりしたのが【越のルビー】値段を見なくて買ったら、レジで
500円くらいの金額を云われて一瞬【キャンセルしようか】と
迷いました。。
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これ以外に、ちょっと辛いタイプの青唐辛子【福耳】も加えました。
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ズッキーニは自分で苗を作ってますが、【イボイボズッキーニ】の魅力には
勝てなかった(^^;)
【ころたん】は一昨年大失敗してしまってトラウマだったが、そのままにして
おくのは許せないので、リベンジしてやるー!
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夏野菜の定植には必ずと云っていいほど、混植を実施しています。
ナス科にはニラ、そしてウリ科にはネギを根鉢に絡めておくと
病気になりにくいみたい。
もう何年も前から実践してますが、確かに病気で枯れちゃった!
なんてことはほとんどないな~
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GWの定植は、ほぼ毎年行燈で寒さ対策をしてますよ。
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さらに自家栽培苗を定植します。
ステムレタス(ケルン)※山クラゲ
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下半分はセロリアック(根セロリ)
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コールラビ
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やらなければいけないと思いながら、延び延びになっていた
ニンジンの間引き作業を行いました。
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ある程度の間隔を空けたら、表土が固くなっていたので、
鎌で切り込みを入れて空気を通してあげました。
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大根も間引いて1本立ちにしました。
いつも2本をある程度の大きさまで育ててるのは、
この大根菜を食べたいがため。。
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お約束の隣の家
変わり映えしないなーって思っていたら、BSアンテナが!
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最近の夕飯
カンゾウと姫皮の酢味噌和え、昆布かまぼこ、頂き物のタケノコで
煮物を作りました。
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新玉ねぎを使ったすき煮と赤カレイの塩焼き
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これも新玉ねぎを使った生ハムとしめじのクリームパスタ
評判の良いこくうのバケットと一緒に~
ワインはまたまたシャトレーゼで生ワイン(シャルドネ)を購入。
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冷凍してあったタラの切り身とヤリイカでトマトソース煮を作りました。
トマトソースには畑からとってきたフレッシュオレガノがたっぷり
入っていて、香りが堪らんです。
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リベンジで山菜採りへ
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# by abu71_nomin2 | 2015-05-09 23:43 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(12)

約30坪の畑を借りて、毎年100品種以上の野菜を作ってますよ~


by abu71_nomin2