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家庭サイエニストabuさん家の美味あれこれ

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北陸は再び雪模様です~

西日本を中心とした寒波が、北陸にも雪を降らせました。
とは言っても、実際は大したことないんですけどね。。
2週間前に収穫したネギがなくなったので、寒いけど
頑張って畑へ行ってきました。

雪に埋もれるタマネギの苗、春はもう少し、頑張れー!
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長ネギを雪の中から掘り出しました。
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明彦3本、下仁田ネギ3本とその他、大根とセロリも収穫。
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外は雪ですが、春に向けての準備も始めましたよ~
まずはジャガイモの浴光催芽です。
今年のジャガイモは5種類で、インカのひとみ150g、
ジャガキッズパープル100g、レッドムーン300g、
普賢丸150g、残りは昨夏収穫して保存してあった
十勝こがねが約400gです。
セロリアック(根セロリ)は2度目の挑戦で、根パセリは
初めて栽培します。さて、上手く出来るでしょうか?
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ちょっと前に収穫した縮緬キャベツ(サボイエース)を使って
ポトフを作りました。ニンジンも玉ねぎも自家製ではないのが
残念ですが、かろうじてジャガイモ(はるか)はウチのです。
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バゲットと白カビチーズ(ブリー)とワインでいただけば
最高ですね~
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先週は魚介たっぷりの寄せ鍋を作りました。
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〆のラーメンにコストコで買ったエビラー油を入れると
まるでトムヤムヌードルみたいです。
レモングラスの酸味が効いて美味い!
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by abu71_nomin2 | 2017-02-12 17:57 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(6)
昨年の3月に種を蒔いて、5月に定植したのですが、
なかなか成長しなくて、そうこうしているうちに冬を越してしまって、
いつの間にか根元が膨らんでいるのに気付きました!
葉っぱはセロリですが…
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実は根元が膨らんでます。
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土を落とすと、こんな感じ。
形はいびつですが、セロリアック(根セロリ)の初収穫です!
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その日にはこぼれ種から収穫にこぎつけたリーキも。
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膨らんではいたもののセロリアックの量が少なかったので、
リーキとともに豆乳スープにしてみました。
セロリの香気がとても素敵なスープになりましたよ。
出来合いソースのパスタと共に。
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GW第一弾の定植はこれでした~
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まだまだ冷え込む可能性があるので、すべて行燈に仕立てました。
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ちなみに、毎年ナス科の苗にはニラを、ウリ科の苗にはネギを
必ず一緒に植え付けてます。
何だかんだと病気にならないのは、これのお蔭なのかな?
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ジャガイモが大きくなってきたので、第1回目の土寄せをしました。
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今日、確認したら、もう蕾がついてました。なんか早いな~
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ソラマメも暖かくなって一気に莢が太ってきました。
初夏のビールのお供に最高ですよね。楽しみ~
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チコリーの株の根元を残しておいたら、そこからワサワサと
葉っぱの塊が現れてます。
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この白いのは苦味が少なくて食べやすかったな。
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このGWに娘が帰省しなかったので、今回は二十歳のお祝いが
できなくて残念でした。
それはこれが飲めなかったからなんですけど…ね。
娘が生まれてすぐに買い求めてから約20年の熟成で
どんな味になっているのか非常に楽しみです!
お盆にはきっと飲めるかな?
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by abu71_nomin2 | 2016-05-11 00:27 | お宝野菜 | Trackback | Comments(10)
遅れを取り戻すべく、今週も畑仕事に勤しみました。
玉ねぎの黒マルチを外すと良いらしいとの情報を得たので、
早速やってみる。

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プチヴェールや芽キャベツのトウ立ちが始まりました~
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エンドウ類が順調に育ってます。
白い花もたくさん見えてきました。
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ゴボウの葉っぱが一気に大きくなってました。
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プッタレッラ(アスパラガスチコリー)は、美しい形のものが
まだ出来てきません。今年はどうなるかな~
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嬉しい発見!
セロリアックの根茎がいつの間にか膨らんでました!!
初めて収穫できそうです~ 楽しみだ~
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2年ぶりにボカシ肥を作りました。
使うのは油かすと米ぬかと草木灰です。
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よく混ぜ合わせて噴火口を作り、そこに畑の土に汲み置いた水を入れて
作った泥水の上澄みを入れて捏ねていきます。
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ぎゅっと握って固まるくらいになったら完成です。
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このボカシ肥は嫌気発酵なので、出来るだけ空気を抜いて
おきます。
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二重のゴミ袋に水を入れて被せると、密着して空気を通しませんよ~
これで蓋をして完成するまでじっと我慢です。
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☆★☆ 今週の夕飯 ☆★☆
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by abu71_nomin2 | 2016-04-03 23:41 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(6)

約30坪の畑を借りて、毎年100品種以上の野菜を作ってますよ~


by abu71_nomin2