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タグ:ステムレタス ( 3 ) タグの人気記事

山菜採り&夏野菜の収穫

今年も有峰林道の開通と同時に、ススタケ採りに行ってきました~
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今年はタイミングが良く、ちょうど良い長さのススタケがあちこちに…
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別の場所にはウドの林が…
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ミヤマイラクサも立派なのが採れました。
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ススタケは2時間くらいでリュックいっぱいに!
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有峰湖越しに見えるのは薬師岳。
昨年初めて登りましたが、距離が長くて結構しんどかった。
今年も8月3日~4日(1泊2日)に行ってきます~
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その日の夕食は焼きススタケと何方かのブログで見かけて
絶対に食べてみたいと思っていたウドと身欠き鰊の煮物です。
この組み合わせって本当に美味しい!!
クセの強い物同志の絶妙な味わいが最高です~
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【最近採れたもの】
ズッキーニは3種類採れ始めました。
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赤玉ねぎは残念ながら約3割がトウ立ちしてしまいました。
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インカのひとみを試し採り
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間引きニンジンと寄居かぶ
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数年ぶりにステムレタス(山くらげ)の良品が採れました!
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マンションであまり干している人はいないですね。。
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by abu71_nomin2 | 2019-06-16 13:15 | 山菜採り | Trackback | Comments(6)
前回お話ししていたステムレタスが、さらにトウ立ちしてたので
いよいよ収穫です。
ちょっと見ない間に随分背が高くなってました。
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下の葉を剥ぎ取ると、こんなに茎が長いんです。
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ちなみにステムレタスはれっきとしたレタスなので、葉っぱは普通のレタスと
何ら違いはありません。
綺麗な葉っぱはそのままサラダ等に使います。
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茎を料理するときには、ピーラー等で固い皮を剥いて下さいね~
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皮を剥くと中から美しいヒスイ色の芯が現れます。
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牛肉、キノコ、パプリカと一緒に炒めてオイスターソースで
味を調えました。
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その日の夕飯は何やらちぐはぐですが…
鮭の親子丼と牛肉と山くらげのオイスター炒めでした。
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翌日の夕飯は、ズッキーニを使いたかったのと消費期限が迫った
特売の生クリームがあったので、リングイネのトマトクリームソースを
作りました。
冷凍してあった生トマトを使いましたが、ドライトマトをお湯で戻して
入れたので、トマトの旨みが濃くなって抜群に美味しかったですよ。
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最近の収穫物
大根、シソ、金時草、ホワイティ、サニーレタス
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ミニQ、福耳、カイラン、イボイボズッキーニ、甘美人、サニーレタス
ビワは近所の畑友からもらいました。大好きなのでとても嬉しい!
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好評だった【隣の家シリーズ】もいよいよ最終章です。
今朝、確認したら自家用車が2台止まってました。
もう引っ越して来られたのかな~?
プライバシーの侵害になったら困るので、これにて
終了したいと思います。
これから塀越しに顔を合わせたら、気持ちの良い挨拶を
心掛けて、要らぬトラブルにならないように気を付けたいと
思います!
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by abu71_nomin2 | 2015-06-30 00:09 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(10)

色んな野菜が成長中~

本格的な夏の暑さではありませんが、野菜たちは着実に成長してます。
今年も他のブロガーさんではあまり作っていない野菜に注力しています!

ステムレタス(商品名:ケルン)
これは別名【山くらげ】と呼ばれます。土産物や珍味でよく見かける
野菜ですが、一体何者なのかご存じない方も多いのではないでしょうか?
これはトウ立ちしたレタスの茎を食べる野菜なんですよ~
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ホーリーバジル
これはタイ料理の【ガパオ】で使用されるバジルで、一般に見かける
スイートバジルとは見た目も香りも違います。
実は栽培するのは私も初めてなので、採りたてがどんな香りや味が
するのか?興味津々です!
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パクチー(コリアンダー)
香菜とも呼ばれますが、アジア料理には欠かせないですね~
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空芯菜(エンサイ)
これもアジア料理でよく使われますね~
ニンニクと唐辛子とオイスターソースで炒めると
最高に美味しいですよ。
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最近の収穫物
春大根、甘美人(ニンジン)、ロマネスコズッキーニ、
シャキット、ミニQ
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スナップエンドウ、仏国大さやえんどう、ホワイティ25、
ミニQ、イボイボズッキーニ、ほうれん草
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スイスチャード、レタス類、エンドウ類、コールラビ、
ルッコラ・セルバチコ
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収穫物を活用した夕飯は
ニンニクを効かせたオイルでさっと和えただけの
生ハムとルッコラ・セルバチコのパスタ。
自家製野菜たっぷりのサラダとともに。
ミモレットの24か月熟成も味わい深くて美味しいですよ~
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夏野菜がたくさん採れだしたので、糠漬け生活始めました!
昨年同様に日本一小さい農家の源さんから糠床セットを買って
野菜を漬けてます。
大人になってからようやくわかりましたが、糠漬けって本当に
美味しいですよね~
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大変お待たせしました!
隣の家がほぼほぼ完成に近づいたようです!
引っ越しもそろそろかな…。
今日の朝見たら、カーテンが張ってありましたよ~
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by abu71_nomin2 | 2015-06-24 00:13 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(11)

約40坪の畑を借りて、毎年100品種以上の野菜を作ってますよ~


by abu71_nomin2
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